מתכונים לראש השנה על טהרת המטבח הטבעוני

בעוד מספר ימים ראש השנה מגיע ואתו חגי תשריי. זו תקופה מאוד מיוחדת. זה הזמן לאינטרוספקציה (התבוננות פנימית), זו העת לבחון את השנה שחלפה ולתכנן את השנה הבאה. אבל זה גם זמן של סליחות ושל חמלה. אין זה פלא אפוא שדווקא בתקופה זו לפני 5 שנים בדיוק לקחתי החלטה משנת חיים ועברתי לאורח חיים טבעוני.  

קללללללל

אני לא אשקר, בהתחלה זה לא היה פשוט. לקחתי את זהOne day at the time  כמו שניגמלי סמים נוהגים לומר. אבל בכל יום שעבר זה הפך ליותר ויותר קל. המצפון שלי היה קל יותר כי הוא התנקה מתעוקת אכילת החיות שנשאתי איתי שנים רבות. אך גם המשקל שלי הפך לקל יותר. בעקבות המעבר לתפריט טבעוני ירדתי כ-10 קילוגרמים!. ולא פחות חשוב מכך, ראש השנה הפך לקל יותר עבורי. כי מרגע שעברתי לאורח חיים טבעוני הכנת ארוחת ראש השנה, שמתקיימת באופן מסורתי אצלנו מדי שנה, הפכה לקלילה הרבה  יותר. זה קרה כי החלטתי להגיש ארוחת חג המבוססת על המטבח הטבעוני. בעיני, כאמור, יש קשר הדוק בין ראש השנה וחגי תשריי לבין טבעונות, זה הוא קשר של סליחה וחמלה. אבל גם יש קשר בין המאכלים שמסמלים את ראש השנה לבין טבעונות, כי רבים ממאכלי החג הם פירות וירקות, ביניהם אפשר לציין: סלק (למען יסתלקו אויבינו וחטאינו), רימון (שירבו זכויותינו כרימון), תמר (למען ימתכונים לראש השנה על טהרת המטבח הטבעוני

יתמו אויבנו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו), דבש (שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה) ועוד. כך שגם המעבר למתכונים טבעוניים בראש השנה עבר בקלות. ולבסוף זה היה קל כי קלילות זה מה שאנחנו חשים לאחר ארוחת החג. ארוחת חג טבעונית לא מכבידה ומעייפת כמו ארוחת חג בשרית.

אז אם בא גם לכם ראש השנה קליל, תמיד תוכלו להכין ארוחת חג על טהרת המטבח הטבעוני. יש שפע של מתכונים לראש השנה שיתאימו לערב החג הקרב ובא. תוכלו להכין רק מתכונים לראש השנה על טהרת הטבעונות או לשלב מנות טבעוניות קלילות לצד המנות המסורתיות שלכם.

מתכון טבעוני לראש השנה:

אורז פרסי עם עדשים בזיגוג בצל / סוגת

הרכיבים הדרושים:

כוס אורז פרסי

שני שליש כוס עדשים אדומות

6 כפיות סוכר

בצל בגודל בינונילחצות ל-2

4 כפיות שמן

2 כוסות מים

כף כמון

3 כוסות בצל קצוץ

קורט מלח

 

ההכנה:

  • הרתיחו במחבת בגודל בינוני את הבצל, העדשים והמים. לאחר הרתיחה הורידו את עוצמת האש והמשיכו לבשל במשך רבע שעה לערך.
  • במחבת אחרת חממו את השמן. כשהוא מתחמם הוסיפו את הבצל שקצצתם (3 כוסות בצל קצוץ). אחרי 5 דקות הוסיפו גם את הסוכר. הנמיכו את הלהבה וערבבו מדי פעם עד שהבצל הופך לשחום וזוהר.
  • סננו במסננת את העדשים ואל תזרקו את הנוזלים. שמרו שתי כוסות מהנוזלים שסיננתם, ומאוחר יותר נוסיף אותם.
  • בסיר קטן אחר בשלו את חצאי הבצלים. הקפידו לכסות את הסיר.
  • שימו את 2 כוסות הנוזלים ששמרתם במחבת והוסיפו גם את המלח והאורז.
  • ערבבו היטב על אש נמוכה, עד שאתם רואים שכל הנוזלים נספגו ושהעדשים והאורז התרככו.
  • הגשה: הגישו את האורז כשעל גביו זיגוג בצל.

בתאבון!

 

כתיבת תגובה